2021.12.15

スタッフブログ

発酵あんこ

発酵あんこを作りました。
小豆を茹で、60℃まで冷めたら米麹を混ぜ、保温容器で10時間保温するだけです。
米麹のおかげで、やさしい甘さのあんこが砂糖いらずで作れます。
あんこ好きの私としては、お砂糖なしの美味しいあんこが作れるのはうれしくて、冷凍保存をして時々楽しんでいます♪